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global 100 90
style Brassé par Cantillon
Style: Lambic - Gueuze
Bruxelles, Belgique Servir à
Flûte ,
Verre à pied ,
Tulipe ,
Verre
embouteillage | en fût | Distribution locale bonjour le brassage de la cabane dans les arbres |
| modifier les codes-barres | mettre à jour la photo ÉVALUATIONS: 742 MOYEN PONDÉRÉ: 4/5 EST. CALORIES: 150 ABV: 5% DESCRIPTION COMMERCIALE Le Lou Pepe Gueuze est un assemblage de trois lambics différents de 2 ans. Le Cantillon Gueuze standard est un assemblage de 1, 2 et 3 ans. L'inclusion du lambic plus jeune (qui contient encore des sucres non fermentés) déclenche une refermentation dans la bouteille qui donne à la Gueuze son fameux spritz de champagne. L'idée simple derrière le mélange spécial Lou Pepe est qu'il devrait avoir beaucoup plus du goût du vieux lambic, qui est bien sûr beaucoup plus dur, plus sec, plus acide et plus complexe que le jeune. (Bien que les enfants de 3 ans soient généralement plus complexes que les enfants de 2 ans, ce n'est pas nécessairement si les enfants de 2 ans utilisés dans ce cas ont autant de caractère que la plupart des enfants de 3 ans.) Ceci étant Gueuze, il doit être spritzy, la brasserie a donc opté pour la même méthode de conditionnement du champagne: le sucre raffiné de tous les jours est dissous dans l'eau et ajouté pour provoquer une refermentation. Le sucre fermente complètement, il n'y a donc pas de douceur résiduelle, ce que Jean-Pierre déteste de façon célèbre.
