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style Brassé par Russian River Brewing Company
Style: Bière aigre / sauvage
Santa Rosa , Californie USA Servir dans
Snifter ,
Tulipe ,
Verre
embouteillage | en fût | Distribution |
| modifier les codes-barres | mettre à jour la photo ÉVALUATIONS: 1184 MOYEN PONDÉRÉ: 4,08/5 SAISONNIER: Spécial EST. CALORIES: 218 ABV: 7,25% DESCRIPTION COMMERCIALE Est-ce de la bière ou du vin? «Vieilli en fûts de chêne français pendant douze mois avec des caractéristiques distinctes de fruits et de chêne subtil» ressemble plus à une description du vin qu'à de la bière. Mais, bien sûr, Temptation est bien de la bière. En fait, Temptation est une bière blonde fermentée avec une souche spéciale de levure, puis vieillie en fûts de chêne français chardonnay. Les saveurs de vin et de chêne s'imprègnent dans le breuvage pendant douze mois de vieillissement. Au cours de ce processus de vieillissement, une fermentation secondaire se produit en utilisant une souche de levure que la plupart des brasseurs et vignerons n'aiment pas, appelée Brettanomyces. Le «Bret» confère à Temptation des caractéristiques intrigantes et une agréable acidité. La tentation est re-fermentée dans la bouteille pour créer sa carbonatation - un processus couramment utilisé pour faire du champagne fin et du vin mousseux. La levure usée forme une fine couche de sédiments qui reste dans la bouteille.
